Cotswolds Founder's Choice 59.1% is onderdeel van de Cask Expressions Collection en rijpt uitsluitend in de favoriete vaten van de oprichter Dan: STR (Shaved, Toasted and Re-charred) ex-rode wijnbarriques. Deze zeer actieve vaten zijn gemaakt door de mentor en beroemde whiskyconsultant, wijlen Dr. Jim Swan, en geven een rijke en intense rijping aan de fruitige nieuwe spirit, met sterke tonen van toffee, chocolade en rood fruit, evenals een prachtige, diepe kleur.