Octomore 15.3 61.3% combineert zware turfniveaus en wisselende oogsten van één enkele boerderij op Islay - Octomore Farm, gelegen op slechts 2 mijl van de distilleerderij. Met 307,2 PPM is 15.3 complex, robuust en barst van het karakter. Formidabele rook wordt gecounterd door rijp fruit van de geduldige distillatie, wat zowel een onvergelijkbare smaak als herkomst laat zien. Gekust door zilte zeenevel, geeft de zelfgekweekte Islay-gerst niet alleen moutige zoetheid, maar roept ook een waar gevoel van plaats op.